今年過年連續下了好幾天的雨,正好可以乖乖待在 家裡整理資料。忽然想起前幾天朋友送來的金棗醬,趕緊打開冰箱,拿一些出來泡熱開水,哇!柑橘類的香氣總能擄獲廚娘的芳心。一不做二不休的習慣又來了,金 棗的季節很短,再不行動就只好再等一年了,馬上換了戰袍上戰場(東門市場一一每天人擠人,來晚了就買不到好東西了)。
憑著直覺,終於在臨沂街的轉角發現了它的蹤影,感謝老天!怎會有如此美麗的金黃色呢?真令人開心,好多哦!而且上面還帶著好多綠葉,美呆了!
美得就像一幅靜物畫(攝影: 新唐人電視台 提供) 我都挑上面帶葉子的,結果旁邊一位好心的太太湊過來小聲的說:葉子要摘掉,這樣秤起來比較輕。謝謝她,她可能很難理解為甚麼我這個歐巴桑連這個都不 知道呢?你知道嗎?回家拿個漂亮的容器裝起來,簡直美得就像一幅靜物畫,花100元就能讓視覺如此享受,廚娘我的數學好像沒以前那麼糟了!
現在就讓這些美麗的果實變身為守護你喉嚨的小天使吧!
一次可買多一點來作,因為金棗的季節很短,沒多作一些,一定會後悔的。
蜜金棗(攝影: 新唐人電視台 提供) 材料:
金棗1斤
話梅6顆
冰糖半斤
麥芽糖30克
水100克
作法:
1.將金棗泡在鹽水中2~3小時(可去除苦澀味)
用牙籤在每個金棗上面刺幾下(攝影: 新唐人電視台 提供) 2.用牙籤在每個金棗上面刺幾下(金棗皮甜肉酸,這個動作可以將裡面的酸液釋放出來,成品才會酸甜適中)。
水和其他材料一起下去煮(攝影: 新唐人電視台 提供)
要不時攪拌才不會巴鍋(攝影: 新唐人電視台 提供) 3.將所有材料一起入鍋煮,要不時攪拌才不會巴鍋,火一定要小。(否則容易溢出)
大約煮30分鐘,趁熱裝入消毒過的玻璃瓶(攝影: 新唐人電視台 提供) 4.大約煮30分鐘,趁熱裝入消毒過的玻璃瓶,馬上封蓋,待冷放冰箱,大約可保存3個月。也可將金棗另外拿出風乾一下(當蜜餞吃)。自己決定囉!
將金棗另外拿出風乾一下(當蜜餞吃)(攝影: 新唐人電視台 提供) 廚娘的貼心小叮嚀:
*喉嚨不舒服時,拿一些泡開水喝,效果粉不錯哦!@*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
美東時
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