為甚麼癌症病人愈來愈多?
為甚麼「癌症」病人愈來愈多呢?因為我們生活在一個充滿「致癌物質」的環境中,不管我們所吃所喝的、所呼吸的空氣、所接觸的環境都含有許多「致癌物質」。如果環境持續惡化,現代人得癌症只是時間的早晚而已。
癌症已經是全世界重大的健康問題。根據世界衛生組織(WHO)統計,2010年癌症已取代心臟血管疾病成為全世界頭號的健康殺手,到了2030年罹患癌症的人數和死亡率更將倍增。為什麼癌症病人愈來愈多呢?原因是:我們生活在一個充滿「致癌物質」的環境中。
癌症真正的原因,醫學界目前尚無定論,不過與許多化學物質有密切的關係,因為致癌化學物質會導致細胞核DNA的受損,進而產生基因突變。流行病學研究顯示,接觸致癌物質機會愈多的人,得到癌症的機會也相對的提高。
科學進步與工業化的確使我們的物質生活更加富裕;有得必有失,工業化也產生了無計其數的有害化學物質。這些化學物質是人造的,不是天然的,無法再循環被利用,所以不僅汙染了大自然環境,也危害到我們的身體健康。
我們的確生活在一個充滿「致癌物質」的環境中,不管我們所吃所喝的、所呼吸的空氣、所接觸的環境都含有許多「致癌物質」。
(一)所吃的食物:我們所吃的食物中含有許多種類的致癌物質,有些是人工添加的,有些是培育過程中所殘留的,有些則是食物調理過程中產生的:
(1)食品添加物:防腐劑、有毒色素、人工甘味(如糖精),丸類食物添加硼砂(增加脆感)、豆類食品加入雙氧水(漂白)等。
(2)農藥、抗生素、荷爾蒙等的殘留:蔬菜、水果的農藥殘留,雞、豬、牛肉中殘留的抗生素與荷爾蒙,養殖海產類殘留的重金屬殺菌劑、除藻劑及抗生素等。
(3)亞硝胺:含亞硝酸鹽的食物與含胺類的食物一起吃,就會在腸胃道中產生亞硝胺(Nitrosamines)致癌物質。含亞硝酸鹽(防腐用)的食物包括貯存的肉類如火腿、香腸、熱狗、臘肉等。胺類化合物則存在海產如秋刀魚、魷魚等食物中。
(4)食物調理不當:高溫油炸、燒烤、煎烤會使食物產生多環芳香碳氫化合物(PAH)的致癌物,煙燻類食物的致癌物質來自於燃燒的材料如甘蔗、稻穀等,醃製類及發酵類食物也可能會致癌,乾製海產的膽固醇會氧化成致癌物質。
(5)其他:黃麴毒素(Alfatoxin)對花生、玉米、醬油類食物的污染,加熱過程中包裝與容器釋出的致癌物質,農作物生長過程受到環境中水、空氣、土壤致癌物質的污染等。
(二)所呼吸的空氣:肺癌是由抽菸所引起,這是大家以前所認知的;不過,現在有許多不抽菸的人也得到肺 癌,這都要歸咎於空氣的汙染。空氣汙染的來源有工廠與機動車輛所排放的廢氣。工廠排出的癈氣包羅萬象與其所生產的物質有關。機動車輛排放廢氣中所含的污染 物包括多環芳香族碳氫化合物與揮發性有機物質。
(三)環境的幅射線與電磁波:環境的幅射線(α射線、β射線、γ射線、中子射線、質子射線)會增加癌症 發病率,例如甲狀腺癌、血癌、骨癌、乳癌等,這已得到醫學上的證實。電磁波也可能會導致癌症,例如生活在高壓電塔附近、長時間在電腦前工作、時常使用手 機、身處無線上網的環境等。2011年世界衛生組織(WHO)官方指出,行動電話的電磁波確實可能導致癌症的發生。
為甚麼我們會生活在充滿「致癌物質」的環境中
為甚麼我們會生活在充滿「致癌物質」的環境中呢?這已經不是無知的問題,根本原因是人類「道德」的淪喪。「黑心食品」的出現就是因為商人沒 有道德,為了私利在食品中添加不該添加的有害化學物質,例如中國毒奶粉添加三聚氰胺,台灣果汁添加塑化劑。政府也為了經濟發展向資本家妥協,犧牲了環境的 保護。
科學化與工業化雖然帶來物質生活的進步,卻也使得人類道德的沉淪。人類崇信科學,不再敬天信神,自私自利,追求享樂;道德低落的同時,也使 人類對抗疾病的能力降低;再加上,我們生活在一個充滿「致癌物質」的環境中,癌症的盛行率與死亡率都節節攀升。如果環境持續惡化,現代人得癌症只是時間的 早晚而已。
作者﹕王元甫(桃園市振興診所內科醫師、中醫博士)
多吃番石榴 防老抗癌
【大紀元10月12日報導】(中央社記者何宏儒新德里12日專電)印度國家營養研究所研究14種水果後發現,番石榴所含抗氧化劑最高,鳳梨最低。抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。
位在海德拉巴(Hyderabad)的國家營養研究所(National Institute of Nutrition)首度針對印度人經常攝取的14種水果,研究其天然氧化劑含量,結果發現,每100公克番石榴的抗氧化劑達496毫克最高,每100公 克鳳梨則只有22毫克最低。
「印度時報」(The Times of India)今天報導,上述研究發現,每100公克李子、釋迦、芒果、石榴、蘋果的抗氧化劑都超過100毫克。
抗氧化劑含量低的水果,鳳梨之後依序是西瓜、柳橙、甜萊姆、香蕉、木瓜、人心果(Sapodilla)、葡萄,每100公克水果的抗氧化劑都低於100毫克。
報導說,抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。
上述研究成果發表在「國際食品研究期刊」(FoodResearch International)。第1作者國家營養研究所內分泌暨新陳代謝部門的史瑞拉姆魯(D. Sreeramulu)表示,一般人大多以為昂貴的水果營養成分最高,因此研究結果還挺讓人吃驚的。
史瑞拉姆魯說,自蔬果中攝取多酚被認為可降低冠狀動脈心臟病和癌症的風險。上述研究對消費者攝取富含抗氧化劑飲食有幫助,營養師也可藉以評估日常攝取酚類抗氧化劑的影響。
美東時間: 2011-10-12 00:47:59 AM
【萬年曆】本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/11/10/12/n3398692.htm多吃番石榴--防老抗癌
超級青花菜 抗癌效果更佳
【大紀元2011年10月27日訊】(據民視新聞報導)醫學研究已經證實,青花菜有助於抗癌,不過現在英國科學家培育出一種新的超級青花菜,抗癌和預防心 臟病物質的含量,是一般青花菜的3倍,而且是利用傳統方法培育而來,並未使用基因改造技術,因此沒有基改食品的安全疑慮。
這些青花菜看起來很普通,不過它們可是英國「食物研究所」的科學家,研發出的新品種青花菜Benforte,裡面的蘿蔔硫素前驅物含量,是一般青花 菜的3倍,人類吃下青花菜後,蘿蔔硫素前驅物會在腸道裡轉化成蘿蔔硫素,可幫助人體減少出現發炎現象,並可阻止細胞不正常分裂。
科學已經證實,發炎和心臟病發作有關,而細胞不正常分裂通常是癌症初期的現象,所以這種新的超級青花菜,比一般青花菜更能預防心臟病和對抗癌症。
新品種的超級青花菜,是由食物研究所教授米森,利用傳統英國品種青花菜和西西里品種雜交而來,已經在歐洲取得專利權,新品種從這個月開始,在英國部份超市開賣,價格比普通青花菜高一點,不過消費者認為貴得有道理。
美東時間: 2011-10-26 12:39:10 PM
【萬年曆】本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/11/10/27/n3412572.htm超級青花菜-抗癌效果更佳
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