2010/04/16 07:44
黑豆是一種天然的防老抗衰珍品(攝影:楊美琴/大紀元)
【廚藝麻雀變鳳凰】防老抗衰 黑豆食補
作者﹕楊美琴
 
【大紀元4月16日訊】黑豆具有高蛋白、低熱量 的特性,是天然的防老抗衰珍品,向有豆中之王的美稱。且具有醫療食療特殊功能,在中醫「黑豆入藥,黃豆不入藥」。許多重要藥典皆記載黑豆可補腎、明目、烏 髮、活血、解毒、養顏,自古以來即被視為極重要的養生保健食品。

唐代陳藏器的《本草拾遺》記載,黑豆能「明目鎮心,溫補。久服,好顏色,變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七 枚,到老不衰」的記載。此外,《本草綱目》,也記載了許多服食黑豆養生長壽的例子:服食黑豆令人長肌膚益顏色、填筋骨加氣力,補虛能食...神秘驗方也。

宋朝文學家蘇東坡,曾記述當時京城汴梁宮廷內外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景;古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要成份就是黑豆。

黑豆的蛋白質含量高達36%至40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆的18種氨基酸含量豐富。常食黑豆,能軟化血 管,滋潤皮膚,延緩衰老。而且黑豆中特有的花青素,能夠清除體內的自由基。

黑豆含有19%的油脂,其中不飽和脂肪酸達80%吸收率高達95%以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。對於 老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

那天,到國中老師退休的鄰居家,品嚐到黑豆很簡單的做法,有一點點甜,口感QQ的很好吃,特與大紀元的讀者們分享。

【材料】:

黑豆

蜂蜜

【做法】:

1、黑豆用水浸泡一晚。

2、泡好的黑豆放入電鍋蒸。

3、蒸好後再加適量蜂蜜。

4、將黑豆用保鮮盒窗好放冰箱冷藏,隨時即可食用。@*
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黑豆具有高蛋白、低熱量的特性, 是天然的防老抗衰珍品。(攝影:楊美琴/大紀元)





黑豆具有高蛋白、低熱量的特性, 向有豆中之王的美稱。(攝影:楊美琴/大紀元)



黑豆是天然的防老抗衰珍品,向有豆中之王的美稱。(攝影:楊美琴/大紀元)

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