【元氣周報/記者詹建富/台北報導】

專家認為,不吃早餐將影響短暫記憶力及工作表現,而且一旦餓過頭,下一餐反而會吃更多,愈肥胖。

台大醫院雲林分院副院長黃瑞仁指出,國外研究早已證實,不規律吃早餐的人,成績表現普遍不如有吃早餐的人,而且出現體重過重的機會也

高,千萬別為了怕胖而不吃早餐,或以為少吃一餐就會變瘦些。

鑽研肥胖的新光醫院婦產科主任林禹宏也說,不吃早餐,會讓人體的基礎代謝率下降,這是由於處於挨餓狀態時,身體會很巧妙地將新陳代謝速度降 低,以保住身體的能量,一旦又恢復進食後,身體便加快吸收,如此一來,反而更易囤積脂肪。

至於習慣熬夜或因輪值晚班,往往睡到接近中午、甚至午後才起床,吃不到早餐,怎麼辦?林禹宏建議,如果生理時鐘必須延後,其三餐進食時間和 其他人不一樣,不妨改成少量多餐,但切忌在入睡前兩小時吃東西,以免造成消化不良或有多餘的營養囤積,如果在午後起床,不妨選用低糖、低脂、高纖的食物, 作為一天活力的來源。

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【2010/07/11 元氣周報】

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